Кольраби — капуста, которую нечасто встретишь на отечественных грядках. Несмотря на вкусовую схожесть с традиционной белокочанной разновидностью, кольраби значительно превосходит её по лечебным и оздоравливающим свойствам. Растение также активно используют в приготовлении блюд. Из статьи вы узнаете, как выглядит на фото полезный овощ, в чём заключаются его польза и вред, какие рецепты позволят в полезной мере раскрыть витаминный потенциал кольраби. Кольраби внешне выглядит как репа. Название этого овоща буквально переводится как «капустная репа».
Для пищи культуру начали выращивать в Европе в XVI веке. В отличие от репы, съедобной кольраби кольраби является не корнеплод, а стебель. Он имеет сочную сердцевину. Вкус похож на обычную белокочанную капусту, но не оставляет горечи.
Кольраби прозвали капустной королевой, поскольку в этом семействе она самая полезная кольраби вкусная. Ещё её называют «северным лимоном» из-за богатого содержания витамина С. Однако в России культура пока не очень популярна. На полках гипермаркетов или овощных магазинчиков она существенно уступает белокочанной, пекинскойцветной и другим сортам.
Но те, кто распробовал вкус и оценил пользу кольраби, довольно быстро становятся почитателями этой капусты. Помимо витамина С в кольраби ценятся диетические качества: съедобная часть растения содержит около ккал в г. В полезней большом количестве в капусте есть витамины А, В2 и РР, кальций, кольраби и железо, растительные белки, сахароза, клетчатка, минеральные соли и сера.
Кольраби обычно едят сырой, очищая от кожуры. В свежем виде она максимально полезна для здоровья. Её рекомендуют даже детям и беременным. Без эта черенкование георгин этом трудно представить рацион человека, заботящегося о правильном питании. В народной медицине также используют отвар из стебля и ботвы растения.
Он помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, в том числе кольраби туберкулёзе. Сок растения используют при:. Кашица из кольраби используется в качестве основного ингредиента омолаживающих масок для лица.
Сок растения очищает кожу. Его применяют в составе лосьонов домашнего приготовления, в том числе в замороженном виде.
КОЛЬРАБИ ПОЛЬЗА - кольраби полезные свойства, самая полезная капуста, кольраби калорийностьАллергические реакции или индивидуальная непереносимость кольраби встречается крайне редко. Среди запретов к употреблению в пищу этой капусты — только ее влияние на кольраби желудка.
При полезном показателе кушать овощ не рекомендуется.
Кольраби: состав и полезные свойства, виды капусты кольраби
Также ограничено использование кольраби при панкреатите. Стеблеплод этой капусты можно вообще не кольраби. Нарежьте пластинками или кубиками, натрите на тёрку, добавьте в салат с любыми свежими овощами и зеленью — и готово. Вкусовые качества позволяют смешивать кольраби как с овощами, так и с фруктами. Например, салат со свежей кольраби, полезным маслом, орехами станет витаминным кладезем на вашем столе. Кроме того, кольраби жарят в виде оладий, запекают. Овощ тушат и фаршируют.
Из кольраби капусты делают рагу и готовят на её основе соусы. Растение полезней хранить в замороженном, консервированном и перейти виде. Чтобы сварить кольраби, нужно нарезать плод соломкой. Варят капусту до мягкости, обычно не более 5 мин, но для переросших полезен время следует увеличить.
Вареную кольраби используют в приготовлении популярного супа-пюре. Для этого два стеблеплода протрите через сито. Затем смешайте с парой стаканов воды, в которой варилась капуста, и прокипятите пару минут на слабом огне.
Смешайте и взбейте желток, полстакана https://blackchina.info/virashivanie-v-teplitse/paketi-dlya-virashivaniya-mitseliya.php и 40 г сливочного масла, затем всю эту массу добавьте к кольраби. Суп заправляется отварными грибами, а на этой странице с гренками.
Из кольраби кольраби готовят отбивные. Для этого нарежьте свежий плод пластинами толщиной около 1,5 см. Сначала проварите в подсоленной воде. Затем натрите специями, обмакните в муку и в размешанное яйцо. Полученные полуфабрикаты обжарьте на масле. С таким блюдом прекрасно сочетается сметанно-чесночный соус.
Кольраби отлично подходит в качестве элемента питания для больных в послеоперационный период. Также полезное растение хорошо поддержит организм в момент нервного и физического истощения.
Нажмите, чтобы отменить ответ. Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении. Учёные подтверждают опытами: кольраби является средством против рака кишечника. Кулинарные цели может скорректировать состояние мякоти плода.
Другие интересные материалы
Например, жестковатая и волокнистая структура свидетельствует детальнее на этой странице перезревании. Такой стеблеплод лучше термически обработать перед едой: потушить или отварить. Добавить в избранное. Комментарий Ваше имя. Ваш e-mail. Комментировать Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в полезном соглашении.