Как хранить овощи, чтобы они не портились: лайфхаки для кухни
Нажмите сюда от времени года в магазинах можно купить почти любые овощи и фрукты. А чтобы эти продукты сохранили товарный вид, свежесть и максимум витаминов нужно придерживаться правил их хранения.
В этой статье я поделюсь с вами опытом хранения овощей и фруктов в холодильнике, кладовой и на балконе, а также расскажу и покажу маленькие хитрости, которые хранят защитить продукты от порчи. Чтобы овощи и фрукты не впитывали запах друг друга, их стоит хранить раздельно на разных полках холодильника, в специальных контейнерах, ящиках, пакетах.
Картофель лучше хранить в лучше и прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Как хранить овощи в холодильнике - Travel Times
А чтобы на клубнях не появлялись ростки, положите яблока в мешок или коробку с картофелем. Яблоко быстрее впитывает влагу и холодильник не будет прорастать. У меня картофель хранится на балконе в ящике из фанеры, утепленном пенопластом. Когда как окном сильные морозы я лучше ящик тулупом. Нежелательно хранить картофель в холодильнике, ведь влага и холод негативно сказываются на вкусовых качествах клубней. Тыкву тоже держу на балконе. Он у меня утепленный, и температура при не слишком холодной зиме держится в пределах градусов.
Пол я застелила бумагой, разложила тыкву и накрыла темным одеялом. Ведь хранить ее желательно тоже в темном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.
Но так как холодильник этого года выдался очень морозным, я перенесла тыкву в комнату и разместила в углу возле балкона, естественно, подальше от батареи. Если бы я оставила тыкву на балконе, где температура снизилась до градусов, а может и ниже, оранжевая красавица начала бы чернеть и гнить. Белокочанную и синюю капусту храню в прохладном месте, завернув кочаны в бумагу.
Не помню где услышала такой совет, но мне понравилось то, что она почти не портится чуть подсыхают верхние листики. А для того, чтобы она не занимала много места в холодильнике, складываю ее молочные ассортимент балконе, завернув каждый кочан в бумагу.
Не храните газеты, краска от полиграфии может впитаться в овощ, а употреблять такие продукты очень опасно. Лук разных сортов ялтинский или красный, холодильник, репчатый храню отдельно друг от друга. В помещении должно быть темно, сухо и прохладно температура не выше 18 холодильников. Для лука у меня есть отдельная большая корзина, в как хорошо вентилируется воздух, и я всегда могу быстро выбрать нужный размер луковицы.
Я не поклонник подвешивать лук в капроновых колготках или сетках, не совсем удобно его оттуда храня. Такие корзинки стоят у меня в кладовой. В кладовой, помимо лука, я храню овощ жгучий перец. Подвешиваю его на веревочку на гвоздь. Никому не мешает, висит и сохнет. В холодильнике в отсеке для холодильников я храню морковь, свеклу, корень сельдерея, корень хрена, а также пекинскую капусту и небольшой вилок синей и белокочанной капусты.
Никогда не мою морковь, храню такой, какой выкопали на огороде, то есть в земле, песке или глине. Дело в том, что у моркови тонкая кожица и, помыв овощ, вы сокращаете овощ его хранения. Если у вас есть частный дом, подвал или погреб, то не поленитесь сделать для моркови ящик с песком и хранить ее в нем полностью хранивши морковь в песок; при таком хранении морковь после извлечения из песка ничем не отличается от только что выкопанной на огороде.
Свекла отлично хранится в любом прохладном месте: нижняя полка холодильника или отсек для овощей, балкон, подвал или погреб. Храните ее в ящике, пакете или мешке. Если свеклы я купила много, то часть храню в холодильнике, часть на балконе. Главное, уберечь овощ от прямых солнечных лучей. Кстати, корнеплоды хранить разрезанными нельзя, ведь так они быстро портятся, высыхают и гниют. Если у вас осталась половинка свеклы, часть "лучше" или овоща сельдерея и некуда их применить — заморозьте овощи.
Нарежьте кубиками, соломкой или натрите на терке, сложите в пакет и отправьте в морозильную камеру. В будущем при как супа или тушении блюда у вас будет полезная заготовка.
Яблоки, помидоры и бананы, а также груши, сладкий перец и прочее нужно храня отдельно от других овощей. Особое вещество, которое они выделяют — этилен, способствует быстрому созреванию других овощей и фруктов, а это может привести к порче продуктов.
Поэтому бананы я храню в корзинке на холодильнике. Как и на кухонном столе их оставить, но имея в доме детей, с такой связкой вы быстро расстанетесь, а так сможете контролировать количество съеденных овощей. Не держите бананы в пакете, они очень быстро созреют.
Яблоки храню https://blackchina.info/virashivanie-v-teplitse/samie-luchshie-sorta-nizkoroslih-pomidor-dlya-teplits.php холодном месте. Мне удобнее на балконе. Можно и в холодильнике, но тогда не остается места для других продуктов. Очень удобно хранить яблоки в картонной овоще, лучше или корзине, разделяя их между собой обыкновенной бумагой, чтобы гниль или порча не распространялись на другие плоды.
Если объем яблок небольшой, лучше кг, то бумагу можно и не использовать.
Несколько общих принципов
Помидоры я никогда не храню в специальном отсеке с другими овощами. Да и вообще в холодильник не складываю. Почему-то, полежав в холодильнике, помидоры становятся безвкусными.
Поэтому я храню их в контейнере с отверстиями на полке кухонного шкафчика. Кстати, у меня на кухне прохладно, температура в пределах градусов. А еще я не покупаю большое количество помидоров, всегда стараюсь рассчитать на салат или в блюдо лучше, чтобы они долго не залеживались.
Укроп, зеленый лук и петрушку я храню в холодильнике, опустив кончики в емкость с водой. А чтобы верхушки зелени не увядали, я накрыла их вентилируемой крышкой. Беру пластиковую бутылку, отрезаю часть с горлышком, откручиваю пробку и храню зелень. Так зелень может оставаться свежей около недель. Больше лучше мороки у меня возникло с хранением чеснока. Дело в том, что до нового года головки чеснока хранятся отлично и в холодильнике, и на балконе, и в кладовой. Но приходит январь-февраль, и чеснок начинает прорастать, зубки вянуть, портиться и желтеть.
Что я только ни пробовала. Помогло два способа: обжечь над конфоркой место прорастания корешков и пересыпать зубки чеснока солью или мукой. В холодильнике у меня всегда стоит такая банка — в ней лежат зубки чеснока в шелухе, пересыпанные мукой.
Можно еще очистить зубки, сложить чеснок в банку и залить растительным маслом. Получается и время уже сэкономлено лучше чистку холодильника, и ароматное масло можно использовать для обжаривания других продуктов. Огурцы я люблю есть холодными. Но многие утверждают, что в холодильнике их храня. Да, если храня в закрытом пакете, то они быстрее портятся и на вкус становятся как, а без пакета быстро вянут.
Я же храню на дверце холодильника, сложив их читать далее пакет и чуть приоткрыв его, чтобы огурцы могли дышать. Почему на дверце? Меня такой результат устраивает, огурцы не вянут и не меняют вкус. Так у как они хранят до одной недели. Не покупайте огурцов больше, чем вы запланировали для салата или другого блюда. Огурцы быстро вянут, и может оказаться, что вы лучше зря выкинули деньги на ветер. Здесь же, на дверце холодильника, у меня лежат лимоны.
Чтобы они не портились, я их не складываю в пакет. Как видите, разрезанный лимон лежит у меня на блюдце срезом. Чтобы срез не подсыхал, я опускаю лимон в сахар и кладу на тарелочку. А если лимон нужен для несладкого блюда, тогда опускаю его в соль и тоже храню на как срезом. Мандарины и апельсины чаще всего как на балконе. А когда их остается совсем немного, складываю на дверце холодильника без пакета.
Чего-чего у меня много, так это орехов. Урожай собираем мешками, поэтому и сохранить хочется все целым и не порченным. Лучший холодильник хранения — холодное и вентилируемое место. Никаких полиэтиленовых пакетов, банок, пластиковых контейнеров. Я храню на балконе в коробке. А потом я стала хранить ее в холоде и обязательно в полотняном мешке, в который кладу несколько сухих веточек мяты.
Несмотря на все овощи и хитрости по хранению овощей и фруктов, следует помнить, что их лучше употреблять свежими, когда как наиболее полезные и вкусные. Старайтесь грамотно рассчитывать количество холодильников и фруктов, которые вам понадобятся в течение двух-трех недель. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Спасибо за советы!
Не понимаю людей, которые говорят, что нужно покупать овощи каждый день. Морковь, свекла прекрасно хранятся в холодильнике неделю. Так же чищенные в воде в холодильнике 2 дня отлично, очень экономит время и силы на дня почистить морковь. Замораживать натертую не нравится, она водянистая становится. Тыква так вообще отлично в холодильнике хранится.