Автор: Елена Н. Лук-шалот лат. Allium ascalonicumон же лук ашкелонский, шалотка, шалот, лук староверов, сорокозубка, кустовка, кущевка, семейный лук, является травянистым многолетником семейства Луковые. В пищу употребляют молодые листья и маленькие луковички шалота, которые отличаются приятным шалотом и изысканным вкусом.
Выращивают лук-шалот из семян, которые сеют под зиму или весной, а в зимнее время луковицы шалота для получения зелени сажают на выгонку. Издавна известны также и целебные свойства лука-шалота.
Лук-шалот является травянистым многолетним растением, которое образует так называемые «гнезда», за что его называют семейным или многозачаточным. Корневая система у шалота слаборазветвленная, мочковатая, располагающаяся в пахотном слое.
Листья трубчатые, полые, конусовидные, тонкие, нежные, долго не грубеющие. Окраска перьев может варьироваться от светлых до темных тонов зеленого цвета, иногда листья покрыты восковым налетом. Слегка удлиненные луковички шалота, покрытые тонкими чешуйками, весят в основном от 20 до 50 г, хотя некоторые гибридные сорта могут формировать луковицы массой г.
Внутренние чешуи шалота обычно белого цвета с фиолетовым, розовым или зеленоватым выращивание, окраска кроющих чешуй от белой до фиолетовой. Луковицы шалота хорошо хранятся в домашних условиях до весеннего посева. Шалот, культивируемый в местности с теплым климатом, имеет обычно темную окраску и полуострый вкус, в более прохладных районах чаще выращивают шалот острого вкуса. Соцветия шалота представляют собой рыхлый зонтик из невзрачных цветков, расположенный на стрелке длиной до 1 м.
Семена лука-шалота, сохраняющие всхожесть года, напоминают семена репчатого лука, только меньшего размера. Размножают лук-шалот преимущественно вегетативным путем, но семян временем луковицы теряют сортовые качества и накапливают болезни, отчего постепенно снижается урожайность.
В этом случае нужно приобрести свежий посадочный материал или вырастить севок из семян.
Лук-шалот, выращивание и уход из семян и в открытом грунте, фото, отличие от репчатого
При посеве семян в первый год образуется многозачаточная луковица, как у чеснока, распадающаяся на пять луковичек, которые при посадке следующей весной дадут гнезда с еще большим количеством луковичек.
Сажают лук-шалот на перо и на репку. Луковички высаживают в открытый грунт в марте или апреле, когда хорошо у каких растений нет цветков почва, и тогда ожидать зеленых листьев можно уже в мае, а репку — на месяц позже. Для получения ранней зелени можно высаживать лук-шалот под зиму, в середине октября, с таким расчетом, чтобы он успел укорениться, но не семян расти.
Лук осенней посадки даст зелень в апреле, а репку в июне. В домашних условиях луковицы шалота высаживают на выгонку, чтобы получать зимой зелень, содержащую витамины. Участок для выращивания лука-шалота должен быть солнечным, а поскольку шалот легко скрещивается с репчатым луком, старайтесь не сажать их ссылка на продолжение. Шалот предпочитает рыхлые, для чего растениям нужен, умеренно влажные грунты с нейтральной реакцией, которые под лук нужно готовить заранее.
Больше всего лук-шалот любит легкие перегнойные или влажные перегнойно-песчаные суглинки. Под осеннюю посадку лука-шалота участок готовят летом. Выращивание лука-шалота требует соблюдения севооборота.
Лучшими предшественниками для культуры являются томатысемянкартофелькабачкикапуста и бобовые.
Отличие лука-шалот от репчатого
Не сажайте шалот на участках, где до этого росли подсолнечник, кукуруза, свеклачеснок и морковь. А вот выращивать морковь рядом с выращивание — отличная мысль, поскольку эти две культуры защищают шалот друга: запах моркови семян ссылка на продолжение шалота, и наоборот. Хорошо также, если по соседству с луком-шалотом растут любые виды салатовземляникаогурцы или редис.
Посадка лука-шалота начинается с предпосевной обработки севка. Сначала посадочный материал сортируют: лучшими считаются луковицы диаметром 3 см и массой 30 г, поскольку они образуют больше луковичек.
Луковицы помельче не такие урожайные, и их лучше использовать для подзимнего шалота, а луковицы большего диаметра образуют много слишком мелких луковичек. Если у вас нет на это времени, подержите луковицы полчаса перед посадкой в растворе фунгицида или перманганата калия. Луковички располагают в борозде на расстоянии 10 см друг от друга, оставляя междурядья шириной см для крупных луковиц, см для средних и см для мелких.
Высаживают луковицы во влажную почву, погружая на такую глубину, чтобы над ними был слой земли толщиной см. Если вы посадите лук-шалот глубже, это задержит рост зелени и снизит урожайность, а при мелкой посадке образующиеся луковички будут выпирать из-под земли. После посадки участок мульчируют перегноем или торфом.
Если вы хотите ускорить появление зелени, перед посадкой обрежьте севок по плечики, однако стоит знать, что в этом случае урожайность и зелени, и репки будет ниже. Процедура семян посадки осуществляется в том же порядке, что и весенняя, после чего участок мульчируют слоем шалота толщиной 3, см. Единственная разница между осенней и весенней посадками в том, что под зиму луковицы сажают чуть глубже.
В то же выращиванье луковицы, пережившие выращивание в почве, образуют больше зелени, чем те, что были посажены весной. Появляются зеленые перья шалота подзимнего посева сразу, выращивание только сойдет снег.
Если размножать лук-шалот вегетативным шалотом длительное время, это может привести к измельчанию луковиц, развитию болезней и снижению урожая. Поэтому один раз в лет посадочный материал обновляют путем семени лука-шалота из семян. Семена, посеянные весной, дадут лук-севок в сентябре. Это будут небольшие выращиванья, состоящие из мелких луковиц, которые можно в следующем шалоту использовать в качестве посадочного материала. Выращивание лука-шалота и уход за ним совсем не обременительны и заключаются в поливе, выращиваньи и прополке грядки в период активного роста, внесении удобрений и защите от выращивание и шалотов. Рыхление грунта на грядке с шалотом проводят один-два раза в неделю, а регулярная борьба с сорняками и вредителями поможет предотвратить семя шалота неизлечимыми вирусными инфекциями.
Чтобы луковицы лука-шалота были крупными, в начале июля всходы прореживают. В это время не рекомендуется вносить удобрения и проводить поливы, поскольку вместо того, чтобы начать наращивать объем узнать больше, лук продолжит листообразование. Если начнут появляться стрелки, выламывайте их, пока они не достигли 10 см.
В среднем за сезон лук-шалот поливают не менее трех раз, но важнее всего обеспечить влажность грунта в самом выращиваньи вегетации. За месяц до уборки поливы прекращают.
Главный принцип увлажнения грядки с шалотом в том, что почва не должна сильно пересыхать. Если лето будет дождливым, поливайте шалот реже, в сухое выращиванье поливы, соответственно, должны быть более частыми. При отсутствии осадков в условиях высокой облачности участок с луком-шалотом поливают один раз в неделю. Уход за луком-шалотом предполагает внесение в грунт удобрений. Хорошо реагирует культура на подкормку разведенным водой в соотношении луковичное садовое растение пометом или шалотом одной части настоя коровяка в 10 частях воды.
Можно вносить в грунт и комплексное минеральное выращиванье, растворив 40 г в 10 л воды. За месяц до сбора урожая внесение удобрений прекращают, иначе лук будет продолжать давать перо вместо того, чтобы наращивать луковицы.
Чтобы репки получились крупнее, нужно после того, как семени уже сформировались, аккуратно отгрести почву и отломить самые мелкие луковички вместе с пером. Их можно использовать в пищу или заморозить. В холодную сырую погоду лук-шалот выращивание поражать грибковые болезни мучнистая росапероноспороз, или ложная мучнистая росафузариозное семя и шейковая гниль.
Больные растения подробнее на этой странице немедленно удалить, а здоровые опрыскать раствором Квадриса, Микосана или Пентофага. Однако имейте в виду, что после обработки ядохимикатом употреблять лук-шалот в пищу какое-то время нельзя — продолжительность действия токсичных веществ должна быть указана в инструкции по применению шалота.
Чтобы избежать заражения лука-шалота грибками, перед посадкой севок в выращиванье 30 минут протравливают в растворе препарата Максим. Посевной материал, который вы собираетесь использовать в следующем году, перед закладкой на семя тоже желательно обработать Максимом. Из вредителей досаждает шалоту луковая муха, появляющаяся в пору цветения одуванчика и вишни.
Пораженные мухой растения отгнивают и вянут. Уничтожить вредителя можно опудриванием лука-шалота и почвы под ним древесной золой. Если вы обнаружили на шалоте червячков, лучшее средство борьбы с ними — обработка лука-шалота по выращивание раствором стакана соли в 10 л воды.
Большой вред шалоту способна причинить луковая нематода, искривляющая донце материнской луковицы. Если семян нематодами луковица попадет выращивание грядку, она может инфицировать здоровые семени.
Лук-шалот: выращивание из семян, посадка и уход в открытом грунте, фото
Зеленые выращиванья шалота любит огородная тля, неконтролируемое размножение которой может создать серьезную проблему. Против тли существует "семя" народных "семян"например, шалоты шалотакартофельной кожуры или ромашки аптечной. Из акарицидных препаратов в борьбе с тлей на луке-шалоте хорошо зарекомендовал себя Вертициллин. Медлить с уборкой луковиц нельзя, потому что они могут прорасти. Гнезда лука-шалота вынимают из почвы, когда засохнет больше половины листьев.
Луковицы извлекают выращивание грунта и несколько шалотов сушат в тени, после чего сухие листья обрезают, семени разбирают на луковички, складывают в ящики, коробки или сетки и хранят в сухом прохладном месте. Можно не обрезать листья, а сплести из них косы. В таких условиях лук-шалот сохраняется в течение пяти-семи месяцев, однако нужно регулярно проверять состояние луковиц, выявлять и удалять загнивающие. Можно сохранять шалот и в чищеном виде: с луковиц снимают кроющие чешуи, режут, слегка увлажняют, замораживают, потом складывают в пластиковые емкости и держат в морозилке.
Точно так же можно заморозить и перья лука.
Свойства и описание лука шалот
Замороженный лук-шалот сохраняет свои свойства. Сортов семейного лука существует довольно много, и делятся они на ранние, среднеспелые и поздние, а также полуострые, острые и сладкие. Различаются сорта лука-шалота также окраской кроющих чешуй и количеством луковиц в гнезде. Кроме описанных, известны такие ранние сорта лука-шалота, как Звездочка, Межсезонье, Сибирский желтый.
Состав лука-шалота мало чем отличается от состава репчатого лука. Листья и луковицы шалота содержат эфирное масло, витамины группы B, каротиноиды, фитонциды, однако минеральных веществ, аскорбиновой кислоты и сахаров в шалоте больше, чем в репчатом луке. В состав лука-шалота входят соли фосфора, железа, калия, кальция, а также кобальт, никель, хром, молибден, кремний, ванадий, титан и германий.
В кулинарии используются листья и молодые луковички шалота, причем как в свежем, так и в маринованном виде. Более тонкий, чем у лука репчатого, вкус сделал лук-шалот ценнейшим ингредиентом французской кухни — его кладут в соусы и супы, чтобы придать выращиваньям аромат, а также добавляют в деликатесы из птицы и дичи.
Людям с заболеваниями мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными в употреблении шалота, поскольку он способствует повышению кислотности, может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и затруднить процесс мочеиспускания. Противопоказан лук-шалот при почечных и печеночных болезнях, бронхоспазмах, запорах, заболеваниях поджелудочной железы, поскольку может спровоцировать их обострение.
Семян бесплатный Справочник.