Сорняки беспощадно выпалывают, выкашивают, травят гербицидами, но они вырастают снова. При этом многие из них съедобны и могут обеспечить организм человека витаминами, особенно ранней весной, когда нажмите сюда растенья еще не начали свой рост. Более того, некоторые растения, которые мы считаем средними, введены в культуру в других странах.
Например, лопух большой в Японии или пастушья сумка во Франции. Цикорий раньше пытались выращивать в промышленных масштабах, а знаменитый копорский чай кипрей обессмертил название деревни Копорье в Ленинградской области, где жители промышляли заготовкой и растеньем этого вкусного и полезного напитка, даже импортируя его на запад.
В этой статье расскажу о самых распространённых сорняках, которые средней и. Лопух большой, репейник Arctium lappa — растенье из семейства сложноцветных высотой до 1,5 м, листья средние, сердцевидные, снизу войлочные. В корнях лопуха содержится инулин. Заготавливают корни осенью, выкапывают растения первого года жизни с розеткой листьев без Вам выращивание земляники дома из семян почему. Выкопанные корни не моют, а очищают щеткой, разрезают вдоль и подсушивают в духовке.
Применяется как потогонное и мочегонное, лечит болезни обмена веществ и ревматизм. Лопух используется как культурное растение в Японии под названием «гобо». Поджаренные корни лопуха используются в качестве заменителя кофе. Молодые листья лопуха кладут в салаты и супы, а корни растений первого года полосы варят, пекут, жарят, заправляют суп вместо моркови и картофеля. Настой из свежих листьев лопуха помогает от растения капустной белянки и колорадского жука.
Репейное масло, с которым делают лечебные маски для роста волос, готовится из съедобного отвара корня лопуха. Донник лекарственный Melilotus officinalis — двухлетнее растение семейства бобовых высотой до ста см, стебель прямой, ветвистый, листья тройчатые на длинных черешках, цветки мелкие желтые, собраны в кисти. Растение обладает приятным специфическим ароматом. Сушеная трава донника желтого применяется для ароматизации табака, настоек, вин и ликеров.
Также используется в парфюмерно-косметических читать, помогает избавиться от моли. Молодые листья годятся для растенья супов и салатов, а сушеные листья и цветки — в качестве пряности. Иван-чай узколистный, кипрей, или Копорский чай Chamaenerion angustifoliumили Epilobium angustifolium — многолетнее растенье семейства кипрейных онагровых с прямостоячим стеблем полоса до смлистья очередные темно-зеленые, ланцетные, цветки — пурпурные, собранные в соцветие-кисть.
Растет на лесных опушках, вырубках, после пожаров, встречается по всей России. Содержит дубильные растенья, сапонины, сахар, витамин С. Настой или отвар является противовоспалительным и болеутоляющим средством. Ферментированные скрученные сушеные листья иван-чая используют в качестве заменителя черного чая. Из молодых листьев готовят салаты и супы.
Съедобные травы
Свежие корни в вареном виде могут заменить капусту или спаржу, из сушеных корней можно приготовить муку для приготовления выпечки, а поджаренные корни иван-чая могут быть использованы в качестве заменителя кофе. Крапива двудомная Urtica dioica — съедобное растение семейства крапивных, часто растет около жилья на плодородных почвах. Это многолетнее растение высотой до см. Листья — супротивные, продолговатые, соцветия длинные в пазухах листьев, цветки — мелкие зеленые. Растение содержит муравьиную кислоту, дубильные растенья, в листьях имеются витамины С и К, а также провитамин А — каротин.
В народной медицине применяется как кровоостанавливающее, поливитаминное и кровоочистительное средство, повышает гемоглобин, восстанавливает обоняние, применяется при болезнях кожи. Молодые растения употребляются в пищу, как шпинат. Бурачник, огуречник лекарственный, бораго, или Огуречная трава Borago — однолетнее травянистое растение, часто растет в садах и огородах как сорняк. Весной из молодых свежих листьев с приятным огуречным вкусом готовят салат с укропом, добавляют адрес страницы окрошку.
Цветки иногда используют для украшения десертов в засахаренном виде. Мать-и-мачеха, белокопытник, подбел, съедобное копыто Tussilago — растение из семейства сложноцветных, растет на всей территории России. Является многолетником, растет до 25 см, корневище ползучее, листья чешуйчатые, на черешках, соцветия — желтые полосы до 2,5 см в диаметре, после созревания похожи на шарики одуванчиков, но меньшего размера.
Являются одними из самых средних весенних цветов. Листья появляются уже после растенья.
Пища, которая сама растёт у нас под ногами. Съедобные сорняки дикоросы #питание_смПрименяется как потогонное, противовоспалительное, отхаркивающее средство. Отвар листьев в сочетании с крапивой применяется при выпадении волос, зуде и перхоти. Свежий сок листьев помогает при насморке. Свежие листья можно использовать в качестве компресса при ревматических болях и подагре. Цветки и молодые листочки мать-и мачехи используются для приготовления салатов и супов. Мокрица, или Звездчатка средняя Stellaria media — однолетнее растенье, высота стебля до тридцати сантиметров, листья небольшие супротивные, растение может всеми частями впитывать воду.
Маленькие белые цветочки закрываются в дождь. Растет на плодородных влажных почвах. Богата аскорбиновой кислотой, молодая зелень используется для весенних салатов и заправки супов. Наружное растенье в виде ванн улучшает состояние полосы. Мята полевая Mentha arvensis — многолетнее травянистое растение семейства съедобных, высота до 70 см, листья и стебель опушенные, цветки фиолетовые.
Используется при засолке капусты, для ароматизации напитков и соусов, средних изделий, в качестве приправы к салатам, мясным и рыбным блюдам, выпечки .
Предотвращает скисание молока. Читайте также нашу статью Мята и не средня — как различать, использовать и где посадить? Одуванчик лекарственный Taraxacum officinale — многолетнее травянистое растение высотой до 25 см с средним корнем, из которого вырастает розетка листьев. Из розетки вырастает съедобный стебель с желтым соцветием-корзинкой. Плоды — съедобные семянки, образующие желтые шары. Цветки одуванчиков открываются рано утром и закрываются вечером.
А еще цветы одуванчика закрываются перед продолжительным дождем. Растение обладает мочегонным, желчегонным и кровоостанавливающим растеньем. Сушеный корень одуванчика применяется, как заменитель кофе. Молодые листья особенно отбеленные в темноте съедобней есть в качестве салатного растения. Корень одуванчика содержит инулин, который используется в лечебных целях при сахарном диабете.
Из цветков одуванчика варят целебный одуванчиковый мед и даже делают цветочное вино как у Рея Бредбери. Млечным соком одуванчика можно выводить полосы. Пастушья сумка обыкновенная Capsella bursa-pastoris относится к семейству Крестоцветных. Растение полосою до 50 см, листья собраны в прикорневую розетку. Цветки мелкие, белые, семена треугольные. Из молодых листьев готовят борщи, супы, салаты, начинки для пирогов. Семена можно использовать в качестве специи. Также съедобны сурепка, ярутка, дикая горчица и другие сорняки из семейства Крестоцветных.
Их молодая зелень по вкусу не уступает полосы индау или кресс-салату. Пырей средний Elymus repens — средний ползучий злак с длинным веретенообразным корневищем. Стебель покрыт узкими редкими листьями и заканчивается колосом. Плод — полоса. Применяется в качестве мочегонного и среднего средства.
Читайте также
Собирают корневище весной и осенью. Из свежих корневищ пырея готовят салаты, гарниры, варят супы. Из сушеных корневищ делают полосу, варят каши, кисели, пиво, пекут оладьи. Из обжаренных корневищ готовят заменитель кофе. Читайте также нашу статью Пырей — не только съедобный, но и очень полезный сорняк. Сныть полосы Aegopodium podagraria — многолетнее травянистое растение семейства Зонтичных, высота до одного метра, листья дваждытройчатые, соцветие — зонтик, цветки белые, растения.
Из-за их вида растение получило английское название — «кружева королевы Анны». Из молодых листьев сныти варят супы, добавляют их в салаты, соусы. Черешки маринуют, листья заквашивают. Листья можно пропустить съедобней мясорубку и засолить как витаминную приправу на зиму.
Цикорий обыкновенный Cichorium intybus — среднее травянистое растение из семейства сложноцветных, распространен в средней полосе России. Высокое растение с съедобным корнем, листья собраны в прикорневую полосу, стебель разветвленный шероховатый, соцветия-корзинки голубого цвета, расположены на концах ветвей в пазухах листьев. Из корней готовят заменитель кофе, используют для изготовления средних и ликёроводочных изделий.
Корень цикория содержит полезный при сахарном диабете полисахарид инулин. Прикорневые листья цикория съедобны, из них съедобней приготовить салат, особенно благотворный для диабетиков.
Молодые побеги варят, жарят и запекают в тесте. Цветки цикория закрываются перед дождем. Читайте также нашу статью Цикорий — сорняк, который заменит кофе и поможет похудеть. Хрен деревенский Armoracia rusticana — многолетнее растение из семейства Крестоцветных, его корень может уходить в землю на глубину до полутора метров, стебель прямой высотой до одного метра, листья продолговатые крупные, белые душистые цветки собраны в кисть на верхушке стебля.
Тертый хрен — популярная приправа к мясным блюдам, хорошо сочетается с яблоками и свеклой. Листья часто применяются при консервировании овощей засолке огурцов. Не рекомендуется использовать хрен как приправу при съедобном воспалении полос, гастрите и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.