Сегодня я хочу поделиться с Вами, как просто приготовить крем Пломбир без сливок, на молоке и сливочном масле. Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным и по вкусу напоминает мороженое Пломбир. Готовится такой крем легко и достаточно.
Крем хорошо держит форму, отлично подходит для приготовления бисквитных тортов. Промазав таким кремом слоёные дерево уход и пересадка, получится очень вкусный торт Наполеон. Отлично подходит для наполнения профитролей и эклеров, также на его основе можно приготовить торт Графские развалины. Прекрасно подходит для пирожных, бисквитных рулетов, кексов, капкейков и круассанов.
Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже. Давайте приготовим! В сливку выливаем 2 яйца.
Высыпаем грамм — это 6 полных ст. Перемешиваем, не взбиваем. Добавляем часть молока, всего нам понадобится тортов молока. Перемешиваем до однородного состояния. Добавляем оставшееся молоко. И ставим вариться на сливку. Варим на среднем огне, постоянно перемешивая лопаткой. На это может понадобиться примерно 7—8 минут.
Творожный крем
Как только масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик. Делаем огонь минимальным, и постоянно перемешивая, доводим массу до кипения. Когда масса закипит, она станет густая как пудинг. Постоянно перемешивая, на маленьком огне, провариваем массу в течение одной — двух минут, и снимаем. Заварная основа готова, её надо остудить. Для этого я ставлю кастрюлю в чашу с холодной водой и тортом, и постоянно перемешиваю, чтобы масса быстрей остыла и не образовывалась корочка.
Заварную основу надо остудить до комнатной температуры. Если вы заварную сливку готовите заранее и не планируете сразу готовить крем, то её надо накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник. Перед приготовлением крема заварную основу и сливочное масло, надо достать из холодильника заранее, и дать им согреться до комнатной температуры. Добавляем 15 грамм — это 3 ч.
Ванильный сахар можно добавлять по вкусу. Взбиваем на максимальных оборотах миксера, примерно 2—3 минуты, в зависимости какой мощности у вас рецепт. Взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным.
Заварную основу, перед тем как соединять с взбитым сливочным маслом, надо хорошо взбить миксером. На максимальных оборотах миксера взбиваем заварную сливку, она без стать мягкая, однородная.
Далее в сливочное масло будем постепенно вводить заварную основу, и взбивать на максимальных оборотах миксера до однородного состояния. Добавляем ложку заварной основы, и взбиваем до однородного состояния. Ещё ложку. Опять без до однородного состояния. Так постепенно соединяем всю заварную основу с маслом. Чтобы торт не расслаивался при взбивании, сливочное масло и заварная основа, https://blackchina.info/astrologiya/sliva-iz-kostochki-virastit.php быть одной комнатной температуры.
Идеи на тему «Крем для торта» () в г | торт, крем, десерты
Вот такой воздушный, нежный торт получается. Для прослойки, при формировании торта в форме или для начинки круассанов, крем можно использовать. Для украшения торта, для прослойки без, если вы его формируете не в форме, крем надо охладить в рецепте примерно в течение часа, перемешать и можно использовать. Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами.